Met maar een paar ingrediënten zet je al een lekkere broccolisoep op tafel! Binnen 30 minuten op tafel. Bekijk alle soep recepten hier!
Broccoli kokossoep
Met maar een paar ingrediënten zet je al een lekkere broccolisoep op tafel! Binnen 30 minuten op tafel.
Ingrediënten
- stronk broccoli
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 aardappel
- 200 ml kokosmelk
- 1 groente bouillonblokje
- 5 cm gember
- 500 ml water
- olijfolie
Instructies
- Pel en snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Schil de aardappel en snijd in blokjes.
- Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember zachtjes op laag vuur.
- Snijd de steel van de broccoli en de broccoli zelf in kleine stukjes en voeg deze samen met de aardappelblokjes toe aan de pan. Bak dit 4 minuten al roerend mee.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe aan de pan en breng dit aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer met de staafmixer tot een mooie gladde soep. Roer de kokosmelk door de soep en laat de soep nog 3 minuten zachtjes op het vuur verwarmen.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
