Deze vegetarische stoofschotel zit vol met groente en is een heerlijk gerecht. Ideaal met koude dagen!
Groentestoofschotel met couscous.
Deze vegetarische stoofschotel zit vol met groente en is een heerlijk gerecht. Ideaal met koude dagen!
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de aubergine in blokjes, prei in ringen, ui in halve ringen, knoflook fijn, paprika in reepjes en de winterpeen in plakjes.
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bak de groente voor 5 minuten aan.
- Voeg de tomatenpassata, kippen bouillonblokje, garam masala en wat water toe. Breng dit aan de kook en laat dit 15 minuten zachtjes stoven.
- Bereid de couscous zoals op de verpakking staat vermeld.
- Serveer de couscous met de groentestoofschotel en garneer met wat verkruimeld witte kaas.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
