Haal de Mexicaanse smaken in huis met deze heerlijke burrito’s! Gevuld met gekruid gehakt, Mexicaanse groenten en gesmolten kaas, en geserveerd met een frisse guacamole. Snel, makkelijk en superlekker!
Burrito’s.
Haal de Mexicaanse smaken in huis met deze heerlijke burrito’s! Gevuld met gekruid gehakt, Mexicaanse groenten en gesmolten kaas, en geserveerd met een frisse guacamole. Snel, makkelijk en superlekker!
Ingrediënten
- 350 gram mager rundergehakt
- 4 grote volkoren wraps
- 200 gram Mexicaanse roerbakgroenten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram 30+ geraspte kaas
- ½ zakje burritokruiden
- 1 el olijfolie
Guacamole:
- 2 rijpe avocado's
- 2 tl limoensap
- ½ kleine rode ui
- 1 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak het rundergehakt in ongeveer 4–5 minuten rul.
- Voeg de knoflook en Mexicaanse roerbakgroenten toe en bak ongeveer 5 minuten mee, tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de burritokruiden toe en roer alles goed door elkaar. Bak nog ongeveer 1 minuut mee.
- Leg de wraps op een schoon werkblad. Verdeel het gehakt-groentemengsel over de wraps en rol ze stevig op.
- Vet een ovenschaal licht in met wat olijfolie. Leg de burrito’s met de naad naar beneden naast elkaar in de schaal.
- Verdeel de geraspte kaas over de burrito’s en bak ze 8–10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de bovenkant licht goudbruin begint te kleuren.
GUACAMOLE
- Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de rode ui fijn.
- Prak de avocado met een vork en meng met het limoensap, de rode ui en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt de guacamole ook kort in een keukenmachine mengen als je hem gladder wilt.
- Serveer de warme burrito’s met de verse guacamole.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
