Een snelle en smaakvolle roerbak met malse kip, wokgroenten, gebakken rijst en ei. De combinatie van sojasaus, ketjap, knoflook en een beetje pit zorgt voor een heerlijke Aziatische smaak.
Koreaanse roerbak met kipfilet.
Een snelle en smaakvolle roerbak met malse kip, wokgroenten, gebakken rijst en ei. De combinatie van sojasaus, ketjap, knoflook en een beetje pit zorgt voor een heerlijke Aziatische smaak.
Ingrediënten
- 150 gram witte rijst
- 200 gram kipfilet, in kleine blokjes
- 300 gram koreaans wokgroenten
- 2 eieren
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 2 el ketjap Manis
- 1 el bruine suiker
- 1 el sesamolie
- 1 tl sambal of zoetzure chilisaus
- 1 el olijfolie
- 1 el sesamzaad
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst goed uitlekken en bij voorkeur volledig afkoelen. Koude, wat drogere rijst is het meest geschikt om te roerbakken.
- Klop de eieren los met een klein snufje peper en zout. Verhit een beetje olijfolie in een ruime wok of koekenpan. Bak het ei al roerend tot het net gaar is. Haal het ei uit de pan en zet apart.
- Verhit de sesamolie in dezelfde pan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten, totdat de kip rondom goudbruin en volledig gaar is.
- Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg de sojasaus, ketjap manis, bruine suiker en 1-2 tl sambal of zoetzure chilisaus toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes bakken, zodat de kip de smaken goed opneemt.
- Voeg de Koreaanse wokgroenten toe en roerbak deze 3-4 minuten mee. De groenten mogen nog een lichte bite houden.
- Voeg de afgekoelde rijst toe. Zet het vuur wat hoger en roerbak alles 3-4 minuten, totdat de rijst goed warm is en eventueel licht begint te bakken.
- Voeg het gebakken ei weer toe en schep alles goed door elkaar.
- Proef en voeg eventueel nog wat peper, sojasaus of sambal toe. Wees voorzichtig met extra zout, omdat de sojasaus en ketjap al behoorlijk zout zijn.
- Verdeel de Koreaanse roerbak over twee borden en bestrooi met het sesamzaad.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
