Stamppot bloemkool met doperwten & paprika.

Ook zo dol op stamppotten? Dit keer kan je genieten van een bloemkool stamppot met doperwten & paprika. Heerlijk met wat kerrie.

Stamppot bloemkool met doperwten & paprika.

Ook zo dol op stamppotten? Dit keer kan je genieten van een bloemkool stamppot met doperwten & paprika. Heerlijk met wat kerrie.
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht, stamppotten
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • ½ bloemkool, in roosjes gesneden
  • 350 gram aardappelen, geschild en in blokjes
  • ½ rode paprika, in kleine stukjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 100 gram diepvriesdoperwten
  • 1 groente bouillonblokje
  • 2 tl kerriepoeder
  • olijfolie
  • snuf zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Breng een grote pan met water en het groentebouillonblokje aan de kook.
  • Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe aan het kokende water. Kook ze samen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
  • Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
  • Voeg de rode paprika toe aan de pan en bak deze mee tot ze zacht is.
  • Voeg de diepvriesdoperwten toe aan de pan en roer alles goed door. Laat de groenten samen nog een paar minuten bakken.
  • Voeg de kerriepoeder toe aan de groenten en roer goed door.
  • Giet de gekookte bloemkool en aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met groenten.
  • Stamp het geheel tot een grove stamppot. Je kunt eventueel nog wat olijfolie toevoegen voor extra smeuïgheid.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot bloemkool met doperwten en paprika warm. Je kunt het eventueel garneren met wat verse kruiden, zoals peterselie, voor extra smaak.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord bloemkoolstamppot, stamppotrecepten

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39