Courgette – tomatensoep.

Geniet van een heerlijke en gezonde courgette-tomatensoep die perfect is voor een lichte lunch of diner. Deze soep is eenvoudig te maken en zit boordevol verse groenten. Bekijk alle soep recepten hier!

Courgette – tomatensoep.

Geniet van een heerlijke en gezonde courgette-tomatensoep die perfect is voor een lichte lunch of diner. Deze soep is eenvoudig te maken en zit boordevol verse groenten.
4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 grote courgette, in blokjes gesneden
  • 4 roma tomaten, in grove stukken gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 500 ml water
  • 2 tl italiaanse kruiden
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Verhit de olijfolie in pan en voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  • Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
  • Voeg de courgetteblokjes toe aan de pan en bak deze 5 minuten mee, tot ze beginnen te zachter te worden.
  • Voeg de tomatenstukken toe en bak nog 3-4 minuten mee.
  • Voeg het groentebouillonblokje en water toe aan de pan en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de Italiaanse kruiden toe.
  • Zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, tot alle groenten goed zacht zijn.
  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  • Breng de soep op smaak met zout en peper.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord soeprecepten

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

One thought on “Courgette – tomatensoep.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39