Een heerlijke, romige champignonsaus met malse kip, gebakken champignons en meergranenrijst. Dankzij de kruiden en roomkaas krijgt de saus een volle smaak. Een makkelijke maaltijd voor het hele gezin!
Rijst met champignonsaus.
Een heerlijke, romige champignonsaus met malse kip, gebakken champignons en meergranenrijst. Dankzij de kruiden en roomkaas krijgt de saus een volle smaak. Een makkelijke maaltijd voor het hele gezin!
Ingrediënten
- 300 gram meergranenrijst
- 3 kipfilets
- 250 gram champignons
- 1 grote ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 gram roomkaas met knoflook en kruiden
- 1 blik geconcentreerde champignonsoep (ca. 300–400 g)
- 2 el kipkruiden
- ½ tl kurkuma
- ½ tl kerriepoeder
- 1 el olijfolie
- 100 ml water, indien nodig
- verse peterselie, ter garnering
Instructies
- Kook de meergranenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet indien nodig af en houd de rijst warm.
- Snijd de kipfilets in kleine blokjes en meng ze met de kipkruiden.
- Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en hak deze fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten.
- Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan. Bak de kip op middelhoog tot hoog vuur in ongeveer 5–7 minuten rondom goudbruin. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de champignons, kurkuma en kerriepoeder toe. Bak alles nog 4–5 minuten, totdat de champignons zacht beginnen te worden.
- Roer de roomkaas en de geconcentreerde champignonsoep erdoor. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is.
- Laat de saus op laag vuur nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig en controleer of de kip volledig gaar is.
- Proef de saus en voeg eventueel wat peper toe. Extra zout is meestal niet nodig door de kipkruiden en de champignonsoep.
- Verdeel de rijst over vier borden en schep de romige kip-champignon saus eroverheen.
- Garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer direct.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
