Recepten

Recepten

Weekmenu’s

Weekmenu

bakken

bakken

BAKKEN RECEPTEN

Hartige muffins met courgette.

Ik ben gek op courgette en bedacht mij opeens dat je hier heerlijke muffins mee kan maken. Deze muffins met parmezaanse kaas zijn ontzettend lekker en ook nog eens super simpel om te maken.

Hartige muffins met courgette.

Ik ben gek op courgette en bedacht mij opeens dat je hier heerlijke muffins mee kan maken. Deze muffins met parmezaanse kaas zijn ontzettend lekker en ook nog eens super simpel om te maken. 
4 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 35 min
Gang lunchgerecht
Porties 8 stuks

Ingrediënten
  

  • 100 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 40 gram boter
  • 1/2 courgette
  • 1 kleine rode ui
  • 1 knoflookteentje
  • 2 eieren
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • snuf zout
  • 6 snoeptomaatjes
  • 2 el pijnboompitten
  • 50 gram parmezaanse kaas
  • 8 papieren muffinvormpjes + bakblik

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maal de ui en knoflook fijn in de keukenmachine of snij dit fijn.
  • Smelt de boter zacht in de magnetron en laat goed afkoelen.
  • Rasp de courgette grof en probeer het vocht eruit te knijpen. Rasp de kaas en snijd de tomaten in stukjes.
  • Meng de bloem, boter, bakpoeder, ei, zout, Italiaanse kruiden, ui, knoflook, courgette, pijnboompitten, tomaten en de kaas goed door elkaar.
  • Vul de muffinvormpjes in de bakblik met het mengsel en zet in de oven voor ongeveer 20 á 25 minuten.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord courgette muffins, hartige hapjes, mufins, vegetarische recepten

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Previous Post Next Post

You may also like

2 Comments

  • Reply Deborah de Widt

    4 sterren
    Gemaakt en meegenomen naar mijn werk als lunch!
    Bedankt, dit was zeker lekker.

    september 13, 2022 at 12:21 PM
  • Reply Chantal

    4 sterren
    Wat origineel!
    Ik heb altijd nog een halve courgette over dus dit ga ik zeker eens maken.

    september 13, 2022 at 12:20 PM
  • Leave a Reply

    Rating recept




    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.