Knapperig geroosterde ciabatta, belegd met flinterdunne carpaccio, frisse rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje truffelmayonaise. Perfect als luxe borrelhapje!
Ciabatta Carpaccio Bruschetta.
Knapperig geroosterde ciabatta, belegd met flinterdunne carpaccio, frisse rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje truffelmayonaise. Perfect als luxe borrelhapje!
Ingrediënten
- 1 ciabatta, in 12 plakken gesneden
- 200 gram carpaccio
- 75 gram rucola
- 50 gram pijnboompitten
- 75 gram Parmezaanse kaas, dun geschaafd
- 2 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- truffelmayonaise, naar smaak
- balsamicoglazuur, naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Pel de knoflook en pers de teentjes uit. Meng de knoflook met de olijfolie.
- Bestrijk de plakjes ciabatta aan beide kanten licht met de knoflookolie. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de ciabatta 8–10 minuten in de oven tot de plakjes goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege de baktijd voorzichtig om.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Roer regelmatig en bak ze goudbruin. Laat ze daarna kort afkoelen.
- Laat de geroosterde ciabatta enkele minuten afkoelen. Verdeel de rucola over de plakjes ciabatta en leg daarop de carpaccio.
- Verdeel de geschaafde Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten over de bruschetta's.
- Maak de bruschetta's af met een beetje truffelmayonaise en eventueel een klein beetje balsamicoglazuur.
- Serveer de bruschetta's direct, zodat de ciabatta lekker knapperig blijft.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
