Gebakken aardappelen zijn hier al jaren favoriet. Maar hoe maak je ze nou écht lekker? Knapperig en goudbruin van buiten, terwijl ze vanbinnen heerlijk zacht blijven. Het geheim zit vooral in het kort voorkoken en goed laten uitdampen van de aardappelen. Eigenlijk is het heel simpel!
Krokante aardappeltjes uit de pan.
Gebakken aardappelen zijn hier al jaren favoriet. Maar hoe maak je ze nou écht lekker? Knapperig en goudbruin van buiten, terwijl ze vanbinnen heerlijk zacht blijven. Het geheim zit vooral in het kort voorkoken en goed laten uitdampen van de aardappelen. Eigenlijk is het heel simpel!
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappelen
- 30 gram roomboter
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 el paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3–4 cm.
- Doe de aardappelen in een ruime pan en voeg zoveel water toe dat ze net onder staan. Breng het water aan de kook.
- Kook de aardappelen ongeveer 7–8 minuten, totdat ze net gaar beginnen te worden maar nog stevig zijn. Je moet er met een vork gemakkelijk in kunnen prikken, zonder dat de aardappelen uit elkaar vallen.
- Giet de aardappelen goed af en laat ze minimaal 5 minuten uitstomen. Hoe droger de aardappelen, hoe krokanter ze straks worden.
- Snijd de aardappelen eventueel in kleinere stukken. Dep ze indien nodig voorzichtig droog met keukenpapier.
- Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de aardappelen op middelhoog tot hoog vuur ongeveer 12–15 minuten. Schep ze niet voortdurend om, zodat ze de kans krijgen om een mooi krokant korstje te vormen.
- Hak of pers ondertussen de knoflook fijn. Voeg de knoflook, het paprikapoeder, zout en peper pas in de laatste 2–3 minuten toe. Schep alles voorzichtig om en bak verder totdat de aardappeltjes goudbruin en krokant zijn.
- Serveer de aardappeltjes direct. Heerlijk met sperziebonen en een stukje vlees.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
