Zin in iets gezonds met pit? Wat dacht je van deze wortelsoep met pit. Een makkelijk gerecht en snel op tafel!

Pittige wortelsoep met geitenkaas & spekjes.

Zin in iets gezonds met pit? Wat dacht je van deze wortelsoep met pit. Een makkelijk recept en snel op tafel!

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 min

Bereidingstijd 20 min

Totale tijd 25 min

Gang Hoofdgerecht, lunchgerecht

Porties 2 personen

Ingrediënten

  

• 500 gram wortels
• 600 ml water
• 1 kippenbouillonblokje
• 125 gram spekjes
• 2 stuks Bettine naturel geitenkaas
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• snuf komijnzaad
• snuf tijm
• 1 tl sambal oelek
• scheut garlic chili olijfolie (xenos)

Instructies

 

• Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil met een dunschiller de wortels en snijd in kleine blokjes.
• Bak de spekjes zonder olijfolie lekker krokant en zet opzij.
• Verhit wat garlic chilli olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en stukjes wortels.
• Voeg na 5 minuten de komijnzaad en tijm toe en roerbak dit 5 minuten mee.
• Voeg het bouillonblokje en het water toe aan de wortels en laat dit 15 minuten zachtjes koken.
• Pureer de soep met de staafmixer tot een mooie gladde soep. (Als de soep nog te dik is voeg je wat gekookt water toe. )
• Laat de soep met 1 tl sambal oelek nog een aantal minuten al roerend zachtjes pruttelen.
• Garneer de soep met verkruimeld geitenkaas, tijm en uitgebakken spekjes.
• Eetsmakelijk!

Trefwoord aspergesoep, herfst recepten, pittige wortelsoep, soeprecepten, wortelsoep

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle