Pasta met witlof en spekjes? Ja, dit is echt een supercombinatie! Het gerecht is simpel, lekker en snel klaar. De combinatie van het licht bittere witlof, hartige spekjes en romige saus is heerlijk.
Pasta witlof met champignons & spekjes.
Pasta met witlof en spekjes? Ja, dit is echt een supercombinatie! Het gerecht is simpel, lekker en snel klaar. De combinatie van het licht bittere witlof, hartige spekjes en romige saus is heerlijk.
Ingrediënten
- 200 gram spaghetti of tagliatelle
- 3 stronken witlof
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 ui
- 125 gram magere spekreepjes
- 2 teentje knoflook
- 1 tl gedroogde oregano
- 150 ml kookroom
- 1 el olijfolie
- snuf peper, naar smaak
- snuf zout, naar smaak
Instructies
- Kook de spaghetti of tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar een klein kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de spekreepjes in ongeveer 5 minuten goudbruin en krokant. Schep de spekjes uit de pan en zet ze even apart. Laat het bakvet in de pan zitten.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak de ui, knoflook, champignons en oregano ongeveer 4 minuten in de pan.
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof in de lengte in vieren. Verwijder de harde kern en snijd het witlof vervolgens in reepjes. Voeg het witlof toe aan de champignons en bak ongeveer 3 minuten mee.
- Voeg de gebakken spekreepjes en 150 ml kookroom toe. Roer alles goed door elkaar en laat de saus ongeveer 2–3 minuten zachtjes verwarmen. Breng op smaak met peper en eventueel een klein snufje zout.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep alles goed door elkaar. Is de saus te dik? Voeg dan een klein scheutje van het achtergehouden kookvocht toe.
- Verdeel de romige pasta over twee borden en serveer direct.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
