Couscoussalade met feta & spinazie.

Een verfrissende salade, perfect voor de lunch of als avondmaaltijd. Voortreffelijk in combinatie met een stukje gebakken kip. Dit eenvoudige en overheerlijke recept zal zeker in de smaak vallen! Bekijk al mijn salade recepten hier!

Couscoussalade met feta & spinazie.

Een verfrissende salade, perfect voor de lunch of als avondmaaltijd. Voortreffelijk in combinatie met een stukje gebakken kip. Dit eenvoudige en overheerlijke recept zal zeker in de smaak vallen!
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang Hoofdgerecht, lunchgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 150 gram couscous
  • 1 gele paprika, in blokjes gesneden
  • 2 volle handen babyspinazie, grof gehakt
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 1/2 komkommer, in kleine blokjes
  • 4 takjes peterselie, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 tomaat, in kleine blokjes
  • 40 gram tomatenpuree
  • Feta kaas, verkruimeld
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • snuf zout
  • scheutje citroensap
  • olijfolie

Instructies
 

  • Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  • Voeg de paprika toe en bak deze kort mee tot ze iets zachter worden.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak gedurende 1-2 minuten.
  • Meng de gekookte couscous, spinazie, komkommer, peterselie, tomaat en paprikapoeder in een grote kom.
  • Giet het tomaten- en paprikamengsel over de couscous en meng alles goed door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en voeg een scheutje citroensap toe. Roer opnieuw.
  • Garneer de salade met verkruimelde feta en serveer.
Trefwoord couscous, couscoussalade, salade

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39