Ook zo dol op couscous? Ik heb een heerlijke couscous salade gemaakt met zoete aardappel, granaatappel pitjes en feta. Geweldige combinatie.
Couscous met zoete aardappel, kikkererwten, granaatappelpitjes en feta kaas.
Ook zo dol op couscous? Ik heb een heerlijke couscous salade gemaakt met zoete aardappel, granaatappel pitjes en feta. Geweldige combinatie.
Ingrediënten
- 150 gram couscous
- 1 zoete aardappelen
- handje granaatappelpitjes
- 100 gram feta
- 100 gram kikkererwten
- 1 kipfilet
- ½ ui
- olijfolie
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Leg de blokjes op de bakplaat en bestrooi met een beetje olijfolie, peper en zout. Bak de zoete aardappel voor ongeveer 20 minuten in de oven.
- Bereid de couscous zoals op de verpakking staat vermeld.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Pel en snipper de ui en bak dit met wat olijfolie glazig en voeg de kipfiletblokjes toe en bak dit mee tot de kip gaar is. Snijd de feta in kleine blokjes en laat de kikkererwten uitlekken.
- Verdeel de couscous over de borden en garneer met de zoete aardappelblokjes, kikkererwten, granaatappelpitjes, kipfilet met ui en feta.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
