Op zoek naar een lunch die snel, makkelijk én lekker is? Deze goedgevulde Italiaanse bol met sla, ham, kaas, ei, avocado en kiemmix is heerlijk als stevige lunch. De geroosterde pijnboompitten zorgen voor een lekkere knapperige bite.
Italiaanse bol gezond.
Op zoek naar een lunch die snel, makkelijk én lekker is? Deze goedgevulde Italiaanse bol met sla, ham, kaas, ei, avocado en kiemmix is heerlijk als stevige lunch. De geroosterde pijnboompitten zorgen voor een lekkere knapperige bite.
Ingrediënten
- 2 Italiaanse bollen
- 2 handvol gemengde sla
- 4 plakjes kaas
- 4 plakjes ham
- 2 eieren
- 1 avocado
- mayonaise
- 1 hand kiemmix
- 2 el pijnboompitten
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 8-9 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in plakjes.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en bak ze in ongeveer 2-3 minuten goudbruin. Let goed op, want pijnboompitten kunnen snel verbranden. Laat ze daarna kort afkoelen.
- Snijd de Italiaanse bollen doormidden en besmeer de onderste helften met ongeveer 1 eetlepel mayonaise per broodje.
- Verdeel de gemengde sla over de broodjes.
- Beleg de broodjes met de plakjes ham en kaas.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Verdeel de avocado samen met de plakjes ei over de broodjes.
- Breng het beleg op smaak met een beetje peper en eventueel een klein snufje zout.
- Verdeel de kiemmix over de broodjes en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.
- Leg de bovenste helften van de Italiaanse bollen erop en serveer direct.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
