Een romige en kruidige curry met gemarineerde kip, vol smaak en eenvoudig te bereiden zonder pakjes of zakjes.
Kip Tandoori.
Een romige en kruidige curry met gemarineerde kip, vol smaak en eenvoudig te bereiden zonder pakjes of zakjes.
Ingrediënten
Voor de kip & marinade
- 400 gram kipfilet of kippendijfilet, in blokjes
- 150 gram Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1½ el paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl garam masala
- ½ tl kurkuma
- ½ tl chilivlokken of chilipoeder
- 1 el citroensap
- 1 tl honing of suiker
- ½ tl zout
- snufje zwarte peper
Voor de currysaus:
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1 el tomatenpuree
- 200 ml passata (gezeefde tomaten)
- 150 ml kokosmelk
- 100 ml water
- 1 tl garam masala
- ½ tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 el olie of boter
- zout naar smaak
Instructies
- Maak de marinade. Doe de Griekse yoghurt, knoflook, gember, paprikapoeder, komijn, korianderpoeder, garam masala, kurkuma, chilivlokken, citroensap, honing, zout en peper in een ruime kom. Meng alles goed door elkaar.
- Voeg de kipblokjes toe aan de marinade en schep goed om, zodat alle stukjes kip rondom bedekt zijn. Dek de kom af en laat de kip minimaal 30 minuten in de koelkast marineren. Voor extra smaak kun je de kip ook 2 tot 4 uur laten marineren.
- Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze ongeveer 6–8 minuten, totdat de kip rondom goudbruin is. De kip hoeft op dit moment nog niet volledig gaar te zijn. Schep de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg indien nodig nog een klein scheutje olie toe aan dezelfde pan. Bak de ui ongeveer 5 minuten, totdat deze zacht en licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook en geraspte gember toe en bak ongeveer 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Hierdoor komt de smaak van de tomatenpuree beter vrij.
- Voeg de passata, het water, de garam masala, komijn en het paprikapoeder toe. Roer goed door en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Laat de saus nog 1 à 2 minuten zachtjes verwarmen.
- Voeg de gebakken kip terug aan de pan. Laat het geheel nog 5–8 minuten zachtjes pruttelen, totdat de kip volledig gaar is en de saus mooi romig is.
- Proef de saus en voeg naar smaak eventueel nog wat zout, chilivlokken of citroensap toe.
- Serveer de kip tandoori met basmatirijst, naanbrood of beide.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
Oh, Wat vervelend om te horen Jannie! Misschien heeft je vuur te hoog gestaan waardoor de yoghurt is gaan schiften? Ik heb het zelf namelijk nog niet gehad. Niet opgeven en nog eens proberen op laag vuur!
Hoe komt het dat de saus korrelig wordt