Kokos koekjes.

Ben jij ook een liefhebber van zoetigheid? Dan zullen deze verrukkelijke kokoskoeken zeker in de smaak vallen! Een perfecte combinatie van knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, deze kokoskoekjes zijn een feest voor de zoetekauw in jou.

Kokoskoekjes.

Ben jij ook een liefhebber van zoetigheid? Dan zullen deze verrukkelijke kokoskoeken zeker in de smaak vallen! Een perfecte combinatie van knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, deze kokoskoekjes zijn een feest voor de zoetekauw in jou.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Koek & Gebak
Porties 30 koekjes

Ingrediënten
  

  • 150 gram bloem
  • 90 gram kokosrasp
  • 100 gram ongezoute roomboter, op kamertemperatuur
  • 80 gram witte suiker
  • 80 gram bruine suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 bakpoeder
  • 1 ei
  • snuf zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • In een kom meng je de bloem, kokosrasp en bakpoeder. Zet het mengsel even opzij.
  • In een andere kom klop je de roomboter, witte suiker en bruine suiker tot een luchtig geheel. Voeg vervolgens het ei en vanille extract toe. Mix goed tot alles goed gecombineerd is.
  • Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan het natte mengsel en meng tot alles goed is opgenomen. Het deeg moet samenhangend zijn.
  • Voeg nu een snufje zout toe en meng het nogmaals kort.
  • Rol het deeg in kleine balletjes en plaats ze op de bakplaat, zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes omdat ze tijdens het bakken iets uitzetten.
  • Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
  • Haal de koekjes uit de oven en laat ze even op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
  • Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte kokoskoekjes met een kopje thee of koffie!
Trefwoord bakrecepten, griesmeelkoekjes, kokos, kokoskoekjes, zoetehap

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39