Een heerlijke verse soep binnen 25 minuten op tafel. Ja, dat kan! Een makkelijk recept met weinig ingrediënten.

Courgettesoep.

Een heerlijke verse soep binnen 25 minuten op tafel. Ja, dat kan! Een makkelijk recept met weinig ingrediënten. Heerlijk als voorgerecht of voor de lunch.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 min

Bereidingstijd 15 min

Totale tijd 20 min

Gang Soep

Porties 4 kopjes

Ingrediënten

  

• 1 aardappel
• 1 courgette
• 1 ui
• 4 teentjes knoflook
• 1 groentebouillonblokje
• 400 ml water
• naar smaak zout
• naar smaak peper
• snuf tijm
• olijfolie

Instructies

 

• Schil de aardappel en snijd in blokjes. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was en snijd de courgette en snijd in blokjes.
• Gooi een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
• Voeg na 5 minuten de aardappel en courgetteblokjes toe en bak dit al roerend 5 minuten mee.
• Voeg het water en het bouillonblokje toe en laat dit nu 10 minuten koken.
• Zet na 10 minuten het vuur uit en pureer met een staafmixer de soep glad. Proef even of de maak goed is, anders nog een snuf zout en peper erbij. Garneer met wat tijm.
• Eetsmakelijk!

Trefwoord courgettesoep, lunch, soeprecepten, vegetarisch, voorgerecht

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle