Aubergine tomatensoep met paprika.

Zin in een verrukkelijke en gezonde soep die binnen no-time op tafel staat? Dan is deze aubergine tomaten paprikasoep precies wat je zoekt! Deze soep is niet alleen overheerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Met zijn rijke smaak en romige textuur is deze soep een perfecte keuze voor een snel, voedzaam en smaakvol gerecht.

Aubergine tomatensoep met paprika.

Zin in een verrukkelijke en gezonde soep die binnen no-time op tafel staat? Dan is deze aubergine tomaten paprikasoep precies wat je zoekt! Deze soep is niet alleen overheerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Met zijn rijke smaak en romige textuur is deze soep een perfecte keuze voor een snel, voedzaam en smaakvol gerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang lunchgerecht, voorgerecht
Porties 3 personen

Ingrediënten
  

  • 1 klein aubergine, in blokjes gesneden
  • 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 700 ml water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 2 tl italiaanse kruiden
  • 1 tl tijm
  • olijfolie

Instructies
 

  • Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de aubergine en paprika toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 8-10 minuten.
  • Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan, samen met de Italiaanse kruiden en gedroogde tijm. Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg het water toe aan de pan en verkruimel de groentebouillonblokjes erboven. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 15-20 minuten zachtjes pruttelen, tot alle groenten gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Als je van een beetje textuur houdt, kun je ervoor kiezen om slechts gedeeltelijk te pureren.
  • Serveer de snoep met een snufje tijm.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord aubergine, soeprecepten

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39