Witte asperges met ei & ham.

Een heerlijk lente-recept voor twee! Witte asperges met ham en ei en knapperige aardappeltjes uit de oven. Eenvoudig te maken en ontzettend lekker!

Witte asperges met ei & ham en knapperige aardappeltjes.

Een heerlijk lente-recept voor twee! Witte asperges met ham en ei en knapperige aardappeltjes uit de oven. Eenvoudig te maken en ontzettend lekker!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 8 witte asperges
  • 300 gram kleine aardappeltjes met schil
  • 3 eieren, hardgekookt en in stukjes gesneden
  • 60 gram roomboter
  • 4 plakjes ham, in stukjes gesneden
  • peterselie, fijngesneden
  • extra vierge olijfolie
  • zeezout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220°C.
  • Was de aardappeltjes en dep ze droog. Snijd ze in door de helft en verdeel ze over een bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en bestrooi met zeezout. Bak de aardappeltjes in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Schil de asperges met een dunschiller en snijd de harde uiteinden eraf. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de asperges toe en kook ze 8-10 minuten, of tot ze zacht zijn maar nog wel knapperig. Giet ze af en leg ze opzij.
  • Smelt de boter in een klein pannetje op middelhoog vuur.
  • Verdeel de gekookte asperges over twee borden. Schep de stukjes ham en ei eroverheen. Besprenkel met het botersausje.
  • Haal de aardappeltjes uit de oven en verdeel ze over de borden.
  • Bestrooi het gerecht met gehakte peterselie en serveer direct.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord asperges, witgoud

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39