Een simpele maar lekkere salade. Een heerlijke combinatie van frisse rode appel, knapperige walnoten, zoete dadels en romige geitenkaas. Rauwe koolrabi smaakt radijs/selderij-achtig. Gekookt, heeft het meer weg van een bloemkool maar dan iets pittiger. Bekijk al mijn salade recepten hier!
Koolrabi salade met geitenkaas, dadels en appel.
Een simpele maar lekkere salade. Een heerlijke combinatie van frisse rode appel, knapperige walnoten, zoete dadels en romige geitenkaas. Rauwe koolrabi smaakt radijs/selderij-achtig. Gekookt, heeft het meer weg van een bloemkool maar dan iets pittiger. Bekijk al mijn salade recepten hier!
Ingrediënten
- 1 koolrabi
- ½ appel
- 4 pitloze dadels
- 2 el geitenkaas pearls
- 50 gram walnoten
- ½ citroen
- 2 tl peterselie
- 1 el mayonaise
- 1 el appelazijn
- peper
- zout
Instructies
- Schil de koolrabi en snijd in dunne reepjes. Was de appel en snijd deze in schijfjes.
- Pers 1/2 citroen uit en meng dit met samen met de koolrabi en appel. Dit gaat het verkleuren van de appel tegen.
- Ontpit de dadels en snijd in stukjes. Breek de walnoten in grove stukken en voeg de geitenkaaspearls toe. Meng dit alles met de koolrabi en appel.
- Maak een dressing van mayonaise, azijn, peper en zout en meng dit door de salade.
- Hak de peterselie fijn en garneer de salade.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
