Dol op carpaccio? Dol op pasta? Dan heb ik wat lekkers voor jou! Deze carpaccio pastasalade met spekjes in combinatie met de Caesar Dressing is waanzinnig lekker!
Carpaccio pastasalade.
Dol op carpaccio? Dol op pasta? Dan heb ik wat lekkers voor jou! Deze carpaccio pastasalade met spekjes in combinatie met de Caesar Dressing is waanzinnig lekker!
Ingrediënten
- 1 pak carpaccio
- 80 gram pasta penne
- 60 gram magere spekjes (kan weggelaten worden)
- ½ krop ijsbergsla
- klein rood uitje
- ¼ komkommer
- 8 cherry tomaten
- 2 eieren
- 1 groentebouillonblokje
- scheutje caesardressing (Cardini's Original)
- handje pijnboompitten
- geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie
Instructies
- Rooster de pijnboompitten en zet opzij.
- Bak de spekjes krokant, haal uit de pan en zet opzij.
- Kook 2 eieren hard, laat afkoelen en snijd in stukjes.
- Kook ondertussen de pasta met een groente bouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel met koud water af en zet opzij.
- Snijd de sla in grove stukken, ui in dunne halve ringen, komkommer en cherry tomaten in stukjes en doe dit in een kom met een scheut caesardressing en scheutje olijfolie.
- Meng de afgekoelde pasta, gebakken spekjes en stukjes ei erbij.
- Garneer de salade met stukjes carpaccio, pijnboompitten en geraspte parmezaanse kaas.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
Lief! Dank je wel
Heerlijk fris recept, ik ben zeer verrast van je heerlijke gezonde recepten!
Dankjewel Danielle
Daniëlle Janssens