Ook al zoveel zin in de feestdagen? Even alle ellende om ons heen vergeten en genieten met een klein clubje familie of alleen met het gezin.
Uiteten gaan zal dit jaar weer erg lastig worden ivm Corona maar wij gaan wel even heerlijk weg! Met de feestdagen gaan wij naar Texel dus wij vermaken ons sowieso.
De eerste kerstdag gaan wij een heerlijk Italiaans broodje biefstuk maken en genieten met een goed glas wijn. Mijn favoriet zijn de wijnen van Montes Outer Limits. Te koop bij Budgetwijnen.nl
Deze prachtige robijnrode zachte wijn past perfect bij dit gerecht maar ook na een koude wandeling in de duinen of na een wandeling op het strand.
Ook heerlijk bij pastagerechten, stoofschotels of bij een kaasplankje.
Ik vrees dat wij dus elke dag aan de wijn zitten!
Ook nemen wij een fles witte wijn mee. Deze zuivere witte wijn is afkomstig uit het prachtige Chileense wijnbouwgebied Valle del Aconcagua. De witte wijn is heerlijk bij voorgerechten met zeevruchten en vis – vooral mosselen of zalmtartaar – of bij rundercarpaccio of de Italiaanse aperitiefklassieker bruschetta.
De wijnen van Montes Outer limits zijn erg lekker en een cadeautip voor de feestdagen. Leuk om te geven en te krijgen!
Ken jij een ware wijnliefhebber? Dan weet ik dat je iemand hier heel blij mee zal maken.
Ciabatta brood met biefstuk.
Ingrediënten
- 2 stukjes biefstuk van goed kwaliteit
- 150 gram seizoenmelange paddenstoelen
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 ciabatta brood
- 2 el dijonaise
- 2 el mayonaise
- flinke scheut ketjap manis
- 80 gram pijnboompitten
- 4 zongedroogde tomaten
- 1 el kappertjes
- 2 handen rucola sla
- snuf peper
- snuf zout
- wokolie Conimex
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de ciabatta brood zoals op de verpakking staat vermeld.
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Rooster de pijnboompitten en zet opzij.
- Maak de paddenstoelen en champignons schoon. (niet spoelen onder water)
- Snijd de paddenstoelen en champignons in plakken en roerbak met een scheutje wokolie.
- Blus af met een flinke scheut Ketjap Manis en laat dit 5 minuten al roerend op laag vuur pruttelen.
- Zet een koekenpan op hoog vuur. Besprenkel de biefstuk met wokolie en kruid de biefstuk aan 1 kant met peper en zout.
- Bak de biefstuk aan elke kant 2 minuten voor medium.
- Ondertussen meng je de Dijonaise en de mayonaise samen in een kommetje.
- Snijd de ciabatta brood door de helft in 2 stukken. Smeer het brood in met de Dijonaise mengsel en bekleed met de rucola sla.
- Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel over de broodjes. Garneer met de paddenstoelen en champignons, wat pijnboompitten, stukjes gesneden zongedroogde tomaten en wat kappertjes.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
Dit blog is tot stand gekomen middels een samenwerking.
Dit was echt onwijs lekker! Gaan we zeker vaker maken!