Probeer dit rode pasta pesto recept zelf! Lekker, makkelijk en snel klaar, een perfecte manier om van je pasta een smaakvolle maaltijd te maken.
Kip met penne in romige rodepestosaus.
Probeer dit rode pasta pesto recept zelf! Lekker, makkelijk en snel klaar, een perfecte manier om van je pasta een smaakvolle maaltijd te maken.
Ingrediënten
- 250 gram pasta (bijv. penne of fusilli)
- 1 kipfilet (± 200–250 g), in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 6-8 zongedroogde tomaten, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode ui, halve ringen
- 2-3 el rode pesto
- 2 el crème fraîche
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl Italiaanse kruiden
- olijfolie
- peper en zout
- 2-3 el Parmezaanse kaas
Instructies
- Marineer de kip met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper, zout en een scheutje olijfolie.
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een beetje kookwater.
- Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie op hoog vuur en bak de kip in 2–3 minuten rondom goudbruin. Schep de kip uit de pan en leg apart.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels olijfolie toe aan dezelfde pan en bak de ui, paprika en courgette 3–4 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe, zet het vuur iets lager en bak nog 2–3 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.
- Roer de rode pesto en crème fraîche erdoor. Voeg eventueel een scheutje kookwater toe voor een smeuïge saus.
- Doe de kip terug in de pan en meng met de saus.Voeg de pasta toe en meng alles goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Lekker met wat geraspte Parmezaanse kaas.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
Vandaag gemaakt voor het gezin en iedereen vond het lekker!
Precies mijn soort pasta Dank je voor het delen!
Net geprobeerd en wauw… die rode pesto saus is echt top!
Dit recept ziet er echt heerlijk uit Ga ik dit weekend maken!