Burrito's.
Haal de Mexicaanse smaken in huis met deze snelle burrito’s! Gevuld met gekruid gehakt, Mexicaanse groenten en gesmolten kaas, en geserveerd met een frisse guacamole. Snel, makkelijk en superlekker!
Ingrediënten
- 350 gram mager rundergehakt
- 4 volkoren wraps larg
- 200 gram Mexicaanse roerbakgroenten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 gram 30+ geraspte kaas
- ½ zakje burritokruiden
- olijfolie
Guacamole:
- 2 avocado's
- 2 tl limoensap
- 1 kleine rode ui
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan.
- Bak het gehakt rul samen met de fijngehakte knoflook.
- Voeg de Mexicaanse groentemix toe en bak dit 5 minuten mee.
- Strooi de burritokruiden erover en roer goed door.
- Leg de wraps klaar en verdeel het gehaktmengsel over de wraps en rol ze op.
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Leg de opgerolde wraps in de schaal en strooi de geraspte kaas erover.
- Zet 15 minuten in de oven.
Guacamole:
- Snijd de avocado en ui in stukken.
- Doe alles in een keukenmachine (of prak met een vork als je geen machine hebt).
- Voeg citroensap, een scheutje olijfolie, zout en peper toe.
- Mix tot een gladde saus.
- Eetsmakelijk!