Simpel, snel en zó lekker dat zelfs kieskeurige kids hun bord leeg eten. Ontdek vijf favorieten voor het hele gezin.
#1 YOGHURT PANCAKES.
Yoghurt pancakes.
Ook zo zin in een heerlijk ontbijtje? Wat dacht je van deze simpele fluffy yoghurt mini pancakes? Snel gemaakt en super lekker!
Ingrediënten
- 250 ml volle yoghurt
- 150 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- snuf kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- bakboter
- 30 ml water
Instructies
- Meng de yoghurt, bloem, suiker, kaneel, bakpoeder, water en ei samen in een kom.
- Roer alles goed door tot een mooi dik beslag.
- Verhit wat bakboter of olijfolie in een koekenpan.
- Schep met een ijslepel hoopjes beslag in de pan en bak deze aan beide kanten zacht aan.
- De pancakes worden heerlijk fluffy en lekker met vers fruit met honing.
- Eetsmakelijk!
#2 Pasta spinazie – Hulkenpasta.
Pasta met spinazie – Hulkenpasta.
Deze pastasaus is mega lekker en wij noemen deze pasta thuis 'Hulkenpasta ' Zonder moeite zal deze pasta door de kinderen gegeten worden, want wie wil geen spierballen krijgen! De pasta is goed gevuld met gekruid kipgehakt, spinazie, venkel, tomaat en nog veel meer…En… de pasta is ook nog eens snel klaar! Kijk snel voor het recept!
Ingrediënten
- 150 gram pasta naar keuze (volkoren is gezond)
- 1 ui
- 2 Knoflookteentjes
- 1 kleine venkel
- 200 gram kipgehakt
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el paprika poeder
- 3 handen bladspinazie
- 1 tomaat
- 150 ml kookroom
- 1 hand geraspte parmezaanse kaas
- olijfolie
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Pel en snipper de ui en pers de knoflook fijn. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd in kleine mini blokjes.
- Verhit wat olijfolie in een wok en rul het kipgehakt met de Italiaanse kruiden en paprikapoeder in 3 minuten. Voeg de ui, knoflook en venkel toe en bak 5 minuten mee.
- Gooi de spinazie met de kookroom in de blender. Mix dit even 10 seconden fijn en voeg dit toe aan het gehaktmengsel.
- Halveer de tomaatjes en voeg dit toe aan de pan samen met de geraspte kaas. Laat de saus even 6 minuten zachtjes pruttelen.
- De pasta roeren we door de saus heen en genieten maar!
- Eetsmakelijk!
#3 Macaroni met verborgen groente.
Macaroni met verborgen groente.
Wil jij je kind gezond en lekker laten eten? Bijna elk kind heeft een fase dat ze moeilijk gaan doen met groente. Doe eens creatief en je hebt een heerlijke pastasaus met verborgen groente!
Ingrediënten
- 250 gram macaroni
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 winterwortel
- 250 gram macaroni groenten
- 2 teentjes knoflook
- 3 grote tomaten
- 70 gram tomatenpuree
- 1 groente bouillonblokje
- 350 rundergehakt
- 1 tl sambal knoflook
- geraspte kaas
Instructies
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Snijd de tomaten en de paprika in kleine stukjes, de wortel schillen en in kleine blokjes snijden.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook met de zak macaroni groenten, paprika en de wortelblokjes 5 minuten op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze even zachtjes meebakken terwijl je goed blijft roeren.
- Voeg de tomaten en een klein beetje water (100 ml) toen aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje en roer dit er doorheen.
- Laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen. Maak de saus op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Kook ondertussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rul het gehakt in een wokpan.
- Pureer de groente tot een mooie saus en voeg de saus toe aan het gehakt.
- Roer de macaroni door de saus met 1 tl sambal knoflook en eventueel wat zout en peper naar smaak. Garneer met geraspte kaas.
- Eetsmakelijk!
#4 Mini pancakes met suiker&kaneel.
Mini pancakes met suiker & kaneel.
Mini pancakes opgerold door suiker en kaneel. Lekker makkelijk en simpel! Dit recept is ook een basisrecept voor pannenkoeken.
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 250 gram bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 tl kaneel
- 3 eieren
- snuf zout
- boter
suiker & kaneel mengsel:
- 5 el kristalsuiker
- 2 el kaneel
Instructies
- Klop de melk, bloem, eieren, vanillesuiker, zout en kaneel tot een mooi beslag.
- Verwarm wat boter in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten mooi lichtbruin.
- Meng in een bakje wat kristalsuiker en kaneel. Vouw de pancakes dubbel en rol op. Rol de pancakes door de kristal en kaneelmengsel.
- Eetsmakelijk!
#5 Broodje kipburger met honing-mosterdsaus.
Broodje kipburger met honing-mosterdsaus.
Broodje met zelfgemaakte kipburgers met een honing mosterdsaus. Het is eigenlijk heel makkelijk om dit zelf te maken en ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 4 hamburgerbroodjes
- 2 á 3 kipfilets
- 4 plakjes cheddar kaas
- 1 tomaat
- 200 gram rucola sla
- 3 el mayonaise
- 2 tl grove mosterd
- 4 tl dijon mosterd
- 1 1/5 el honing
- 1 el paprikapoeder
- 2 tl venkelzaad
- stukjes komkommer
- peper
- zout
- paneermeel
- 1 ei
- bloem
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. En verwarm de hamburgerbroodjes zoals op verpakking staat vermeld.
- Snijd de kipfilet in 4 mooie ronde stukken. Leg wat huishoudfolie over de kip en sla de kipfilet wat platter. Dit kan je met een deegroller of met de achterkant van een koekenpan doen.
- Neem 3 bakjes. 1 bakje met bloem, 1 bakje met de geklopte ei met paprikapoeder, venkelzaad en peper en zout. En 1 bakje met de paneermeel.
- Haal de kipfilet door de bloem, daarna door het eimengsel en dan door de paneermeel. Zorg dat de kip goed bedekt is.
- Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de kipburgers 10 minuten gaar. Draai afentoe om en leg de laatste minuut op alle burgers een plakje cheddar kaas.
- Maak ondertussen de honing-mosterdsaus. Meng in een bakje de mayonaise, de grove mosterd, de Dijon mosterd en honing.
- Snijd de tomaat en de komkommer in plakje en beleg de broodjes met wat sla, kip met cheddar kaas, tomaat, komkommer met heerlijke honing-mosterdsaus.
- Eetsmakelijk!
