Kip is altijd een goed idee. Makkelijk, veelzijdig en boordevol smaak. Deze 5 recepten zijn snel klaar en gegarandeerd lekker – voor elke dag van de week.
#1 Kip ketjap met sperziebonen en rijst.
Kip ketjap met sperziebonen en rijst.
Probeer deze heerlijke kip ketjap met sperziebonen en rijst! Sappige kip in een zoete, hartige ketjapsaus, gecombineerd met knapperige sperziebonen en gebakken rijst met ei. Een makkelijke en smaakvolle maaltijd voor doordeweeks.
Ingrediënten
Voor de kip ketjap
- 250 gram kipfilet
- 250 gram sperziebonen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode puntpaprika
- 4 el ketjap manis
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 100 ml water
- ½ kippenbouillonblokje
- 1 el olijfolie
Voor de gebakken rijst
- 150 gram volkorenrijst
- 2 eieren
- 1 handje cashewnoten
Instructies
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Meng de kip met 2 eetlepels ketjap manis, het gemberpoeder, knoflookpoeder en uienpoeder. Laat dit tijdens het voorbereiden van de rest van het gerecht marineren.
- Kook de volkorenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst goed af en laat deze even uitstomen.
- Maak ondertussen de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook ze ongeveer 5 minuten in een pan met water, zodat ze beetgaar blijven. Giet ze af en zet apart.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de puntpaprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in grove stukken.
- Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan. Bak de gemarineerde kip op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin en vrijwel gaar.
- Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak ongeveer 3 minuten mee, tot de ui zacht begint te worden.
- Voeg de resterende 2 eetlepels ketjap manis, het water en het verkruimelde halve kippenbouillonblokje toe. Roer goed door en laat de saus ongeveer 7 à 8 minuten zachtjes pruttelen, tot deze iets is ingedikt en de kip volledig gaar is.
- Klop ondertussen de eieren los. Verhit een koekenpan met een klein beetje olie en bak de eieren als een dunne omelet. Snijd de omelet in kleine stukjes.
- Voeg de gekookte rijst en stukjes omelet toe aan de koekenpan. Bak dit al omscheppend ongeveer 3 minuten, zodat de rijst goed warm wordt en licht aanbakt.
- Schep de gebakken rijst op de borden. Verdeel de sperziebonen en kip ketjap ernaast en garneer met de cashewnoten.
- Eet smakelijk!
#2 Romige paprika pasta met broccoli, kip en katenspek.
Romige paprika pasta met broccoli, kip en katenspek.
Zin in een romige pasta? Dan kan je zeker dit recept eens proberen! Een romige saus gevuld met broccoli, katenspek en kip. Een lekker en simpel recept die je snel op tafel hebt.
Ingrediënten
- 150 gram pasta naar keuze, bijvoorbeeld penne of fusilli
- 2 kipfilets, in kleine blokjes gesneden
- 1 stronk broccoli, in roosjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 4-6 zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl chilivlokken, naar smaak
- 5 plakjes katenspek, in stukjes gesneden
- 150 ml slagroom
- Parmezaanse kaas, geraspt
- olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met gezouten water beetgaar. Giet de pasta af en zet apart.
- Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Kook de broccoliroosjes 3 à 4 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet de broccoli af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het katenspek enkele minuten totdat het lekker krokant is. Schep het uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de kipblokjes in het achtergebleven bakvet. Bestrooi de kip met een beetje zout en peper en bak deze goudbruin en gaar. Schep de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en bak deze 3 à 4 minuten, totdat de ui zacht en glazig is.
- Voeg de knoflook, zongedroogde tomaten, het paprikapoeder, knoflookpoeder en de chilivlokken toe. Bak dit 1 à 2 minuten mee, totdat alles lekker begint te geuren.
- Voeg de slagroom toe en roer goed door. Laat de saus 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen, zodat deze iets indikt.
- Voeg de gebakken kip, het krokante katenspek en de broccoli toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel een paar minuten op laag vuur.
- Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed, zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus.
- Breng op smaak met peper en eventueel wat zout. Houd er rekening mee dat het katenspek en de Parmezaanse kaas al behoorlijk zout zijn.
- Verdeel de pasta over de borden en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.
- Eetsmakelijk!
#3 Butter Chicken.
Butter Chicken.
Deze heerlijke butter chicken zet je binnen 30 minuten op tafel! De kip is lekker mals en de romige, kruidige tomatensaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Serveer met rijst en naanbrood en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 800 gram kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml Griekse yoghurt
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl komijn
- 2 tl fijn gehakte gember
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el garam masala kruiden
Voor de saus:
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 75 gram roomboter
- 2 tl fijngehakte gember
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 2 tl paprikapoeder
- 1 el garam masala kruiden
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 70 gram tomatenpuree
- 2 el suiker
- 150 ml slagroom
- 10 gram verse koriander
- zout naar smaak
Voor erbij
- 300 gram basmatirijst
- 4 naamborden
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes. Pel de ui en knoflook en snijd ze zo fijn mogelijk. Je kunt hiervoor ook een keukenmachine gebruiken. Meng de kip met de ui, knoflook, Griekse yoghurt, chilipoeder, komijn, gember, paprikapoeder en garam masala. Laat de kip tijdens het voorbereiden van de rest van het gerecht marineren.
- Pel de uien en knoflook voor de saus. Snijd de uien fijn en hak of pers de knoflook. Voor een extra gladde saus kun je de ui en knoflook ook fijnmalen in een keukenmachine.
- Verhit de roomboter in een grote hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook ongeveer 3 minuten, tot de ui zacht begint te worden.
- Voeg de gemarineerde kip toe. Voeg ook de gember, kaneel, komijn, paprikapoeder en garam masala toe. Bak het geheel ongeveer 5 minuten en schep regelmatig om.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en suiker toe. Roer goed door en laat de saus ongeveer 8 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de slagroom toe en roer goed door. Laat de butter chicken nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen, tot de kip volledig gaar is en de saus mooi romig is. Proef en voeg naar smaak zout toe.
- Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de naanbroden volgens de verpakking.
- Garneer de butter chicken met fijngehakte verse koriander en serveer met de rijst en warme naanbroden.
- Eet smakelijk!
#4 Rijst met sperziebonen & kip in champignonroomsaus.
Rijst met sperziebonen & kip in champignonroomsaus.
Een heerlijk gerecht met een romige champignonroomsaus, gevuld met malse kip, knapperige sperziebonen en champignons. Een eenvoudige maaltijd die lekker snel op tafel staat!
Ingrediënten
- 150 gram witte rijst
- 250 gram sperziebonen
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 300 gram kipfiletreepjes
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 200 ml kookroom
- 1 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- ½ paddenstoelenbouillonblokje
- 1 el olijfolie
- 1 tl maïzena
- 1 el koud water
- peper en zout naar smaak
- sesamzaad
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd de uiteinden eraf. Snijd grote sperziebonen eventueel doormidden. Kook ze 6–8 minuten in ruim water tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Meng de kipfiletreepjes met het paprikapoeder, uienpoeder en wat peper. Voeg alleen indien nodig een klein snufje zout toe; de sojasaus en het bouillonblokje zorgen later al voor extra zout.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de kipfiletreepjes in 5–7 minuten rondom goudbruin en volledig gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in dezelfde pan de ui en champignons ongeveer 4–5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, tot de champignons mooi goudbruin zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de kookroom, ketjap manis, sojasaus en het verkruimelde paddenstoelenbouillonblokje toe. Roer goed door en laat de saus 3–4 minuten zachtjes pruttelen.
- Meng de maïzena met 1 eetlepel koud water tot een glad papje. Roer dit door de saus en laat nog 1 minuut zachtjes koken. De saus wordt hierdoor mooi romig en iets dikker.
- Doe de kip en sperziebonen bij de saus en verwarm alles nog 2 minuten mee. Proef en voeg eventueel nog wat peper toe. Met zout hoef je waarschijnlijk niet veel of niets meer te doen.
- Verdeel de rijst over twee borden en schep de kip, sperziebonen en champignonroomsaus eroverheen.
- Garneer met het sesamzaad en serveer direct.
- Eet smakelijk!
#5 GRIEKSE RIJSTSALADE MET GYROSKIP & TZATZIKI.
GRIEKSE RIJSTSALADE MET GYROSKIP & TZATZIKI
Geniet van deze heerlijke, kleurrijke en frisse Griekse rijstsalade met kruidige gyroskip en romige tzatziki. Makkelijk te maken, lekker fris en snel op tafel!
Ingrediënten
Voor de rijstsalade:
- 150 gram witte rijst
- 15 zwarte olijven, gehalveerd
- ½ komkommer, in halve maantjes
- 100 gram feta, verkruimeld
- ½ rode ui, in halve ringen
- 100 gram maïs uit blik, uitgelekt
- 1 rode puntpaprika, in kleine blokjes
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 1-2 el citroensap
- 1 tl gedroogde oregano
- ½ tl gedroogde tijm
- 1 el verse basilicum, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
Voor de tzatziki:
- 200 gram Griekse yoghurt
- ½ komkommer
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Voor de gyroskip:
- 300 gram kipfilets
- 2 el gyroskruiden
- 1 el olijfolie
Instructies
- Begin met de tzatziki. Rasp de halve komkommer grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Meng de komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout en zet tot gebruik in de koelkast.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat de rijst afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur.
- Snijd ondertussen de komkommer, rode ui, puntpaprika en cherrytomaten. Halveer de olijven.
- Doe de afgekoelde rijst in een ruime kom. Voeg de olijven, komkommer, rode ui, maïs, puntpaprika, tomaten en feta toe.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie, het citroensap, de oregano, tijm en verse basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Giet de dressing over de rijstsalade en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Snijd de kipfilet in kleine, gelijke stukjes. Meng de kip met de gyroskruiden en olijfolie.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in 6–8 minuten rondom goudbruin en volledig gaar.
- Verdeel de rijstsalade over twee borden en schep de warme gyroskip erop.
- Serveer de salade met de tzatziki.
- Eet smakelijk!
wat leuk om te lezen Roza!
Wij hebben eerst butter chicken geprobeerd en sindsdien zijn we helemaal verliefd op uw recepten we vinden het allemaal heerlijk en gaan dit zeker vaker koken