Kip is altijd een goed idee. Makkelijk, veelzijdig en boordevol smaak. Deze 5 recepten zijn snel klaar en gegarandeerd lekker – voor elke dag van de week.
#1 Kip ketjap met sperziebonen en rijst.
Kip ketjap met sperziebonen en rijst.
Probeer dit heerlijke recept voor kip ketjap met sperziebonen! Sappige kip in een zoete en hartige ketjapsaus, gecombineerd met knapperige sperziebonen. Perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet, in stukjes gesneden
- 250 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- scheut ketjap manis
- 150 gram volkorenrijst
- 1 puntpaprika
- 2 tl gemberpoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl uienpoeder
- 2 eieren
- 1 handje cashewnoten
- 100 ml water
- 1 kippen bouillonblokje
- olijfolie
Instructies
- Marineer de kipfilet met een flinke scheut ketjap manis, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder en 2 tl gemberpoeder en zet in de koelkast.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.
- Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen in 4-5 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
- Pel en snipper de ui en zet opzij.
- Snijd de paprika in de lengte door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet stukjes hierin rondom aan.
- Voeg de ui, knoflook en de paprika toe en bak dit tot de ui glazig is. Voeg dan wat flinke scheuten ketjap manis, 100 ml water en een verkruimeld bouillonblokje toe. Even roeren en dit voor 10 minuten zachtjes laten pruttelen zodat de saus lekker dik kan worden.
- Bak in een andere koekenpan een omelet van 2 eieren en snijd dit in stukjes.
- Voeg de rijst toe aan de pan met stukjes ei en bak dit nog even een aantal minuten mee.
- Serveer de rijst met sperzieboontjes en kip in ketjapsaus. Garneer met wat cashewnoten.
- Eetsmakelijk!
#2 Romige paprika pasta met broccoli, kip en katenspek.
Romige paprika pasta met broccoli, kip en katenspek.
Zin in een romige pasta? Dan kan je zeker dit recept eens proberen! Een romige saus gevuld met broccoli, katenspek en kip. Een lekker en simpel recept die je snel op tafel hebt.
Ingrediënten
- 150 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 2 kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 stronk broccoli, in roosjes verdeeld
- 1 ui, fijngesnipperd
- 4-6 zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl chilivlokken (naar smaak)
- 5 plakjes katenspek, in stukjes gesneden
- 150 ml slagroom of kookroom
- parmezaanse kaas, geraspt
- olijfolie
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met gezouten water tot deze al dente is. Giet af en zet apart.
- Breng een andere pan met gezouten water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 3-4 minuten tot ze helder groen en beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de stukjes katenspek toe en bak ze krokant. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de kipblokjes toe aan dezelfde pan en bak ze goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe aan de pan en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, zongedroogde tomaten, paprikapoeder, knoflookpoeder en chilivlokken toe. Bak nog 1-2 minuten tot alles geurig is.
- Voeg de slagroom of kookroom toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
- Voeg de gebakken kip, krokante katenspek en geblancheerde broccoli toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar en laat het nog een paar minuten op laag vuur doorwarmen.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar zodat de pasta bedekt is met de romige saus.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met lekker veel parmezaanse kaas.
- Eetsmakelijk!
#3 Butter Chicken.
Butter Chicken.
Deze Butter chicken zet je binnen 30 minuten op tafel en is mega lekker! De kip is heerlijk zacht.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 800 gram kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml griekse yoghurt
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl komijn
- 2 tl gehakte gember
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el garam masala kruiden
Voor de saus:
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 75 gram roomboter
- 2 tl gehakte gember
- 1 tl kaneel
- 1 tl komijn
- 2 tl paprikapoeder
- 1 el garam masala kruiden
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 70 gram tomatenpuree
- 2 el suiker
- 100 ml slagroom
- verse koriander
- snuf zout
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes, pel en snijd de ui heel fijn en pers de knoflook uit. (Ik doe het zelf in een keukenmachine zodat het goed fijn is.) Marineer hiermee de kipfiletblokjes samen met de griekse yoghurt, chilipoeder, komijn, gember, paprika en garam masala. Meng alles goed door elkaar en laat dit in de koelkast even goed intrekken.
- Voor de saus pel en snijd je de ui en knoflook fijn (Ik doe dit weer in de keukenmachine extra lang zodat het een gladde saus gaat worden.) Verwarm de roomboter in de koekenpan. Fruit de ui en knoflook voor 3 minuten aan.
- Voeg de gemarineerde kip toe met de gember, kaneel, komijn, paprika, garam masala en bak dit voor 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, suiker en de slagroom toe, roer dit goed door en laat dit op laag vuur 15 minuten zachtjes met deksel pruttelen. De kip kan zo heerlijk zachtjes gaar worden.
- Ondertussen kook je de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en warm je de naanbrood op of maak je dit zelf. (Recept kan je op de site vinden)
- Garneer met wat fijngesneden koriander en voeg eventueel zout naar smaak toe.
- Eetsmakelijk!
#4 Rijst met sperziebonen & kip in champignonroomsaus.
Rijst met sperziebonen & kip in champignonroomsaus.
Een lekker gerecht met een romige saus gevuld met sperziebonen, kip en champignons.
Ingrediënten
- 200 gram witte rijst
- 200 gram sperziebonen
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 300 gram kipfiletreepjes
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl uienpoeder
- 200 ml slagroom of kookroom
- 1 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 1 paddenstoelen bouillonblokje
- peper
- zout
- sesamzaad
- olijfolie
Instructies
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Was de sperziebonen, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in twee of drie stukken.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Pel en snipper de ui en pers de knoflook.
- Kook de sperziebonen samen met het groentebouillonblokje ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet daarna af.
- Meng de kipfiletreepjes met het paprikapoeder, uienpoeder, een beetje peper en eventueel een snufje zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de kipfiletreepjes goudbruin in ongeveer 6 tot 8 minuten. Haal de kip daarna uit de pan en zet apart.
- Voeg eventueel nog een klein beetje olijfolie toe en bak de champignons, ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
- Voeg de slagroom of kookroom, ketjap manis, sojasaus en het paddenstoelenbouillonblokje toe. Roer goed door.
- Doe de kip terug in de pan en laat de saus zachtjes pruttelen totdat deze romig en iets dikker is geworden. Roer af en toe door.
- Is de saus nog te dun? Voeg dan eventueel een beetje maïzena of bloem toe.
- Verdeel de rijst en sperziebonen over de borden en schep de kip in champignonroomsaus eroverheen.
- Garneer eventueel met wat sesamzaad.
- Eetsmakelijk!
#5 GRIEKSE RIJSTSALADE MET GYROSKIP & TZATZIKI.
Griekse rijstsalade met Gyroskip & Tzatziki.
Geniet van deze heerlijke, kleurrijke en frisse Griekse rijstsalade! Het is eenvoudig te maken en staat snel op tafel.
Ingrediënten
Voor de rijstsalade:
- 150 gram witte rijst
- 15 zwarte olijven, door de helft gesneden
- ½ komkommer, in halve maantjes gesneden
- 100 gram feta, verkruimeld
- ½ rode ui, in halve ringen gesneden
- 100 gram mais (uit blik, uitgelekt)
- 1 rode puntpaprika, in blokjes gesneden
- 100 gram cherrytomaatjes, gehalveerd (of 2 Roma-tomaten, in blokjes gesneden)
- zout en peper naar smaak
- 2-3 el olijfolie
- handje basilicum, fijngehakt
- 1-2 el citroensap
- gedroogde kruiden zoals oregano en tijm naar smaak
Voor de tzatziki:
- 200 gram Griekse yoghurt
- ½ komkommer
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Voor de gyroskip:
- 2 kipfilets
- 2 el gyros kruidenmix
- 2 el olijfolie
Instructies
- Begin met de tzatziki. Rasp de halve komkommer en knijp het overtollige vocht eruit.
- Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, geperste knoflook, olijfolie en citroensap in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd de komkommer in halve maantjes, de rode ui in halve ringen, de puntpaprika in blokjes, de tomaten in de gewenste vorm (halve cherrytomaatjes of blokjes Roma-tomaten) en halveer de zwarte olijven.
- Doe de afgekoelde rijst in een grote kom. Voeg de zwarte olijven, komkommer, rode ui, mais, puntpaprika en tomaten toe. Verkruimel de feta boven de kom.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie, citroensap met zout, peper, fijngehakte basilicum en de gedroogde kruiden naar smaak.
- Giet de dressing over de rijstsalade en meng alles goed door elkaar en zet opzij.
- Snijd de kipfilets in stukken.
- Meng de gyros kruidenmix met de olijfolie en kipfilet in een kom.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip in ongeveer 6-8 minuten gaar, tot ze goudbruin zijn.
- Verdeel de rijst salade over de borden.
- Leg de gebakken gyros kip bovenop de salade.
- Serveer met de tzatziki.
- Eetsmakelijk!
