Vandaag deel ik de 5x populairste recepten van afgelopen maand met jullie. Heb je nog geen idee wat je aankomende week moet gaan eten? Kijk dan zeker even in dit overzicht.
#1 Nasi goreng.
Nasi goreng.
Nasi goreng is een geweldig gerecht die je binnen 20 minuten op tafel hebt staan. Heerlijk met een gebakken ei, kroepoek en eventueel pindasaus.
Ingrediënten
- 150 gram volkoren rijst
- 2 kipfilets
- 400 gram nasi groente
- 1/2 zakje nasi kruiden
- 2 teentjes knoflook
- 3 el ketjap manis
- 1 tl sriracha sauce of sambal oelek
- 2 eieren
- olijfolie
- snuf peper
- snuf zout
Instructies
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met de ketjap manis, 2 geperste knoflookteentjes en de srirache sauce of sambal.
- Verhit wat olijfolie in een wok.
- Bak de kipfiletblokjes gaar en voeg daarna de nasi groente toe. Wok dit tot de groente gaar is.
- Voeg wat nasi kruiden toe aan de groente. Voeg de rijst erbij en roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel nog wat ketjap manis toe voor de smaak.
- Bak 2 eitjes met wat peper en zout.
- Eetsmakelijk!
#2 Chinese tomatensoep met omelet.
Chinese tomatensoep met omelet.
De soep van de Chinees is altijd zo lekker! Die heerlijke zoet-pittige smaak met stukjes omelet erin. Ik besloot om hem vandaag zelf te maken en eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk. Met verse tomaten, kip, taugé en een lekkere omelet maak je deze Chinese tomatensoep gewoon zelf!
Ingrediënten
- 1 kipfilet van ca. 250 g
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 700 gram romatomaten
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 1 el gembersap
- 650 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 1 el bloem
- 3 el appelmoes
- 1 el suiker
- 2 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 40 gram vermicelli
- 100 gram taugé
- 1 el olijfolie
Voor de omelet
- 1 ei
- 1 tl olijfolie
Voor de garnering
- 1 bosui
- 50 gram taugé
Instructies
- Breng een pan met ongeveer 750 ml water en het kippenbouillonblokje aan de kook. Voeg de kipfilet toe en laat deze 10–12 minuten zachtjes koken, tot de kip volledig gaar is. Haal de kip uit de pan en laat afkoelen. Bewaar eventueel 100 ml van het kookvocht voor de soep.
- Pel en snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Bak de ui 2–3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenpuree en het gembersap toe en bak dit al roerend 1–2 minuten mee. Voeg daarna de tomaten toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
- Strooi de bloem over de tomaten en roer goed door. Voeg vervolgens het water, het groentebouillonblokje, de appelmoes, suiker, ketjap manis en sambal oelek toe. Breng aan de kook en laat de soep 10–12 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer tot deze mooi glad is. Is de soep te dik? Voeg dan eventueel wat extra water toe.
- Snijd de afgekoelde kipfilet in kleine stukjes en voeg deze samen met de vermicelli en 100 g taugé toe aan de soep. Laat de soep nog 4–5 minuten zachtjes koken, tot de vermicelli gaar is.
- Proef de soep en voeg naar smaak eventueel wat extra suiker, sambal, ketjap of peper toe.
- Klop het ei los met een vork. Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan en bak het ei als een dunne omelet. Laat de omelet kort afkoelen en snijd hem in dunne reepjes.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verdeel de soep over vier kommen en garneer met de omeletreepjes, bosui en de overige taugé.
- Serveer de soep eventueel met versgebakken brood of stokbrood met smeersels.
- Eet smakelijk!
#3 Ketjap kip met sperziebonen & spinazie.
Ketjap kip met sperziebonen & spinazie.
Geen zin om lang in de keuken te staan, maar wel zin in een lekkere maaltijd? Dan is deze ketjap kip met sperziebonen en spinazie een heerlijke keuze. Een makkelijk en smaakvol rijstgerecht dat snel op tafel staat!
Ingrediënten
- 150 gram volkorenrijst
- 300 gram kipfilet
- 2 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram sperziebonen, gebroken
- 200 gram verse spinazie
- 4 el ketjap manis
- ½ groentebouillonblokje
- 1 el honing
- 25 gram gebakken uitjes
- 1 el olijfolie
- peper naar smaak
Instructies
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Hak 1 teentje knoflook fijn en meng dit met 2 el ketjap manis en de honing. Voeg de kip toe, meng goed en laat minimaal 5 minuten marineren.
- Kook de volkorenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de sperziebonen schoon en halveer ze eventueel. Breng een pan water met het halve groentebouillonblokje aan de kook. Kook de sperziebonen 5 tot 7 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet af.
- Pel de rode uien en snijd ze in parten. Snijd het resterende teentje knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een ruime wok of hapjespan. Bak de rode ui ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, totdat deze zacht begint te worden. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Schep de ui uit de pan en zet apart.
- Bak de gemarineerde kip in dezelfde pan 5 tot 7 minuten, totdat de kip volledig gaar en rondom goudbruin is.
- Voeg de gebakken ui, sperziebonen en de overige 2 el ketjap manis toe. Roer goed door en bak het geheel 2 minutenmee.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat deze al omscheppend slinken. Verwarm het geheel nog 2 tot 3 minuten op laag vuur.
- Proef en voeg eventueel wat peper toe. Extra zout is meestal niet nodig door de ketjap en het bouillonblokje.
- Serveer de ketjap kip met de volkorenrijst en garneer met de gebakken uitjes.
- Eet smakelijk!
#4 Stamppot bloemkool met doperwten & paprika.
Stamppot bloemkool met doperwten & paprika.
Ook zo dol op stamppotten? Dit keer kan je genieten van een bloemkool stamppot met doperwten & paprika. Heerlijk met wat kerrie.
Ingrediënten
- ½ bloemkool, in roosjes gesneden
- 350 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- ½ rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 gram diepvriesdoperwten
- 1 groente bouillonblokje
- 2 tl kerriepoeder
- olijfolie
- snuf zout en peper naar smaak
Instructies
- Breng een grote pan met water en het groentebouillonblokje aan de kook.
- Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes toe aan het kokende water. Kook ze samen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
- Voeg de rode paprika toe aan de pan en bak deze mee tot ze zacht is.
- Voeg de diepvriesdoperwten toe aan de pan en roer alles goed door. Laat de groenten samen nog een paar minuten bakken.
- Voeg de kerriepoeder toe aan de groenten en roer goed door.
- Giet de gekookte bloemkool en aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met groenten.
- Stamp het geheel tot een grove stamppot. Je kunt eventueel nog wat olijfolie toevoegen voor extra smeuïgheid.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- Serveer de stamppot bloemkool met doperwten en paprika warm. Je kunt het eventueel garneren met wat verse kruiden, zoals peterselie, voor extra smaak.
- Eetsmakelijk!
#5 Plaattaart met gerookte kip.
Plaattaart met gerookte kip.
Dol op plaattaart? Deze heerlijke plaattaart met courgette, paprika en gerookte kip is makkelijk om te maken en zit boordevol smaak. Lekker als lunch of hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een frisse salade of een kom soep!
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg, inclusief bakpapier
- ½ courgette
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 200 gram gerookte kipfilet
- 1 bol mozzarella
- 50 gram geraspte oude kaas
- 1 el groene pesto
- 60 gram crème fraîche
- 1 eidooier
- 1 tl italiaanse kruiden
- ½ tl knoflookpoeder
- peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Vouw de randen rondom ongeveer 1 cm naar binnen, zodat er een opstaande rand ontstaat.
- Snijd de courgette in dunne plakjes. Snijd de paprika in kleine blokjes, de rode ui in dunne halve ringen en de gerookte kipfilet in kleine stukjes.
- Meng de crème fraîche met de pesto en verdeel dit over het bladerdeeg. Laat de opstaande rand vrij.
- Prik met een vork enkele gaatjes in het midden van het bladerdeeg. Zo voorkom je dat het deeg tijdens het bakken te veel omhoogkomt.
- Verdeel de courgette, rode ui, paprika en gerookte kip over de plaattaart.
- Dep de mozzarella droog met keukenpapier, scheur of snijd deze in stukjes en verdeel over de plaattaart. Bestrooi met de geraspte oude kaas.
- Strooi de Italiaanse kruiden en het knoflookpoeder erover en breng eventueel op smaak met peper.
- Bestrijk de rand van het bladerdeeg met de losgeklopte eidooier.
- Bak de plaattaart 20–25 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de kaas mooi gesmolten is. Is de onderkant nog wat zacht? Bak de plaattaart dan enkele minuten langer.
- Snijd de plaattaart in stukken en serveer direct. Lekker met een frisse salade of een kom soep.
- Eet smakelijk!
