Deze carrotcake, oftewel wortelcake, is lekker luchtig, kruidig en smeuïg. Dit is de eenvoudige versie, maar zeker niet minder lekker!
Wortelcake.
Deze carrotcake, oftewel wortelcake, is lekker luchtig, kruidig en smeuïg. Dit is de eenvoudige versie, maar zeker niet minder lekker!
Ingrediënten
- 1 Koopmans Kruidcake-mix
- 75 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 100 ml water
- 3 eieren
- 1 flinke winterpeen
- 275 gram notenmix, grof gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C (150 °C hetelucht).
- Vet een cakevorm licht in met boter of bakspray.
- Klop de roomboter in een beslagkom met de mixer zacht en romig.
- Voeg de Kruidcake-mix, het water en de eieren toe. Mix het geheel eerst op de laagste stand en daarna volgens de aanwijzingen op de verpakking tot een glad beslag.
- Schil de winterpeen en rasp deze fijn. Hak de notenmix grof. Spatel zowel de geraspte wortel als de noten door het beslag.
- Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de wortelcake ongeveer 55 minuten in de voorverwarmde oven.
- Steek na ongeveer 50 minuten een satéprikker in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon of met enkele vochtige kruimels uit, dan is de cake gaar.
- Laat de wortelcake enkele minuten in de vorm afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.
- Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
