Vergeet de calorieën even en trakteer jezelf op iets lekkers! Deze smeuïge koekjes met karamelstukjes en pure chocolade zijn heerlijk knapperig aan de rand en zacht vanbinnen. Pas op, ze zijn verslavend lekker!
Koekjes van Cookie caramel rotsblokjes.
Vergeet de calorieën even en trakteer jezelf op iets lekkers! Deze smeuïge koekjes met karamelstukjes en pure chocolade zijn heerlijk knapperig aan de rand en zacht vanbinnen. Pas op, ze zijn verslavend lekker!
Ingrediënten
- 170 gram bloem
- 120 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 150 gram suiker
- 140 gram Cookie Caramel-rotsblokjes van KoRo, grof gehakt
- 40 gram pure chocolade, grof gehakt
- Extra Cookie Caramel-rotsblokjes voor de garnering (optioneel)
Instructies
- Meng de roomboter met de suiker tot een romig geheel. Voeg het ei toe en meng goed door. Voeg vervolgens de bloem toe en kneed alles tot een samenhangend deeg.
- Hak de Cookie Caramel-rotsblokjes en de pure chocolade grof. Meng ze door het deeg, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Zet het deeg 20 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt het steviger en zijn de koekjes makkelijker te vormen.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en rol er bolletjes van. Leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat, want de koekjes lopen tijdens het bakken uit. Druk de bolletjes iets plat.
- Bak de koekjes in ongeveer 10–12 minuten goudbruin aan de rand. Het midden mag nog zacht lijken; tijdens het afkoelen worden de koekjes steviger. Bak ze eventueel in meerdere rondes.
- Druk direct na het bakken eventueel wat extra stukjes Cookie Caramel-rotsblokjes in de warme koekjes. Laat ze eerst 5–10 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna voorzichtig naar een rooster.
- Serveer de koekjes zodra ze voldoende zijn afgekoeld. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
