Risotto met champignons.

Een makkelijk recept voor een lekkere en smeuïge vega risotto met kastanjechampignons en Parmezaanse kaas.
Lekker smullen!

Risotto met champignons.

Een makkelijk recept voor een lekkere en smeuïge vega risotto met kastanjechampignons en Parmezaanse kaas. Lekker smullen!
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 180 gram risotto rijst
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram kastanje champignons, in plakjes gesneden
  • 600 ml gekookt water
  • 1 paddenstoelen bouillonblokje
  • 80 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • olijfolie

Instructies
 

  • Los het paddenstoelen bouillonblokje op in 600 ml warm water. Houd de bouillon warm op een laag vuur.
  • Verhit wat olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze kort mee tot het geurig is. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
  • Voeg de risotto toe aan de pan en roer goed om, zodat de rijst wordt bedekt met olie en de smaken van de champignons opneemt.
  • Voeg nu een scheut warme paddenstoelenbouillon toe aan de risotto en roer regelmatig. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige bijna is opgenomen. Ga door met dit proces totdat de risotto gaar is en een romige textuur heeft. Dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
  • Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de risotto en roer goed door. Voeg indien nodig meer zout en peper toe naar smaak.
  • Verdeel de risotto over twee borden en garneer met wat parmezaanse geraspte kaas.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord italiaansekeuken, risotto, risotto met champignons

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

One thought on “Risotto met champignons.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Eten met Danielle | 2024 | KvK 80399908 | BTW NL003440855B16 | TEL 06 41 14 91 39