Tortellini Caesar salade
Vanavond iets heerlijks op het menu! Een eenvoudig, maar verrukkelijke Tortellini Caesar Salade. Een perfecte combinatie van gevulde tortellini, kip, sla met een smaakvolle Caesar dressing.
Ingrediënten
- 250 gram tortellini (bijvoorbeeld gevuld met kaas of vlees)
- 125 gram gerookte spekblokjes
- 125 gram mini mozzarella bolletjes, door de helft gesneden
- ½ komkommer, in halve plakjes
- 1 rode ui, dun gesneden
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 200 gram kipfilet, in blokjes
- 85 gram veldsla
- 20 gram croutons
- handje pijnboompitten, geroosterd
- Caesar dressing (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- kipkruiden
- olijfolie
Instructies
- Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Bak de spekblokjes in een koekpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi de kipfiletblokjes met kipkruiden naar smaak en bak met wat olijfolie tot ze gaar zijn. Zet opzij en laat afkoelen.
- Meng de gekookte tortellini, mozzarella, komkommer, rode ui, Parmezaanse kaas, kipfiletblokjes en spekblokjes in een grote kom.
- Voeg de sla toe en meng voorzichtig.
- Voeg naar smaak Caesar dressing toe en meng opnieuw totdat alles gelijkmatig is bedekt.
- Garneer met wat croutons, pijnboompitten en geraspte parmezaanse kaas.
- Eetsmakelijk!