Romige pasta penne met kip & tomaat.
Ik heb vandaag een Top recept voor je: romige penne met kip, spek & tomaat. Dit gerecht is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar ook super snel en gemakkelijk te maken. Perfect voor die drukke dagen waarop je toch iets lekkers wilt eten.
Ingrediënten
- 180 gram penne
- 2 kipfilets (±250–300 g), in blokjes
- 4-5 plakjes bacon, in stukjes
- 2 romatomaten, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 100 ml kookroom
- 100 ml water
- 1 kippenbouillonblokje
- 30-40 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 el olijfolie
- peper en zout
- Optioneel: snuf knoflookpoeder
- Peterselie (garnering)
Instructies
- Kook de penne volgens de verpakking. Giet af en bewaar een klein kopje kookwater.
- Bak de bacon krokant in een pan zonder olie. Haal eruit en laat uitlekken. Laat het vet in de pan.
- Voeg eventueel een klein beetje olie toe.Bak de kip goudbruin met peper, zout en (optioneel) knoflookpoeder. Haal uit de pan.
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
- Voeg wat bouillon toe en laat kort koken. Voeg daarna de room en tomaten toe en laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg kaas toe en roer tot de saus romig wordt. Doe pasta, kip en bacon terug in de pan.
- Meng alles goed. Voeg eventueel een scheutje kookwater toe als de saus te dik is.
- Garneer met extra Parmezaan en peterselie.
- Eetsmakelijk!