Oosterse orzo met kip & groene curry.
Deze oosterse orzo met kip, groene curry en kokosmelk staat binnen 30 minuten op tafel. Comfortfood met een Aziatische twist.
Ingrediënten
- 125 gram orzo
- 300 gram kipfilets, in blokjes
- 1 zak oosterse wokgroente (± 400 g)
- 200 ml light kokosmelk
- 2 tl groene currypasta (naar smaak) Fairtrade Original
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groentebouillon blokje
- zout & peper
- 2 tl paprikapoeder
- olijfolie
Instructies
- Meng de kipblokjes met de zout, peper en paprikapoeder. Laat dit even intrekken terwijl je de rest voorbereidt.
- Breng een pan water aan de kook met het groentebouillonblokje.Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8–10 minuten).Giet af en zet apart.
- Verhit wat olie in een grote wok of koekenpan.Bak de kip rondom goudbruin en gaar in ongeveer 5–7 minuten.Haal eventueel even uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook kort aan (niet laten verbranden).Voeg de oosterse wokgroente toe en roerbak 4–5 minuten.
- Roer de groene currypasta door de groenten. (naar smaak, want het is vrij pittig ) Voeg de kokosmelk toe en laat 3–4 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken mengen.
- Voeg de kip en de gekookte orzo toe aan de pan.Roer goed door en laat nog 2 minuten zachtjes doorwarmen.
- Eetsmakelijk!