Knapperige bloemkool met knoflookrijst & roergebakken groenten.
Ons favoriete recept van HelloFresh is een vegetarische topper! Krokante bloemkool, knoflookrijst en een zoet-pittige saus maken het lekker simpel en smaakvol.
Ingrediënten
- 4 el mayonaise
- 4 el zoet-pittige chilisaus
- 60 gram panko paneermeel (xenos)
- 200 gram bloemkoolroosjes
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 150 gram jasmijnrijst
- 150 gram spinazie, grof gesneden
- 1 wortel, in dunne halve plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- ½ komkommer, halve schijfjes
- 40 ml sojasaus zout
- snuf zout
- sesamzaad
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de mayonaise met chilisaus en bewaar de helft apart. Meng in een kom de panko, snuf zout en ½ el olijfolie.
- Meng de bloemkoolroosjes met de chili-mayonaise en daarna met de panko. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak 20-25 minuten.
- Fruit de fijngesneden knoflook 2 minuten met een scheutje olijfolie. Voeg de jasmijnrijst en 500 ml water toe en kook dit 10-12 minuten. Laat 5 minuten rusten.
- Bak de wortel 4-6 minuten met een scheutje olijfolie. Voeg de spinazie, ui en sojasaus toe en bak nog 2 minuten.
- Verdeel de rijst over de borden, leg de groenten en krokante bloemkool erop. Serveer met de saus en garneer met komkommer en sesamzaad.
- Eetsmakelijk!