Gekruide boontjes met gehakt en rijst.
Een heerlijk zoetig en licht pittig gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat. Makkelijk om te maken en dankzij de milde kruiding ook geschikt voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 300 gram zilvervliesrijst
- 1 groentebouillonblokje
- 500 gram sperzieboontjes
- 1 rode paprika
- 400 gram rundergehakt
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 el kerriepoeder
- 2 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 1 el zoete chilisaus
- ½ tl sambal
- 1 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Optioneel:
- gebakken uitjes
- seroendeng
Instructies
- Was de sperziebonen, verwijder de steelaanzetjes en halveer de boontjes. Kook ze samen met het groentebouillonblokje in ongeveer 5–7 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Pel de uien en knoflook. Snijd de uien in halve ringen, de paprika in dunne reepjes en hak of pers de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of wok. Bak het rundergehakt in 3–4 minuten rul en lichtbruin.
- Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak 4–5 minuten mee, totdat de groenten iets zachter zijn.
- Voeg het kerriepoeder, de ketjap manis, sojasaus, chilisaus en sambal toe. Roer alles goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen.
- Schep de sperziebonen door het gehaktmengsel en verwarm nog 2–3 minuten mee. Proef en voeg eventueel wat extra sojasaus of sambal toe.
- Serveer de gekruide boontjes met de rijst en garneer eventueel met gebakken uitjes of seroendeng.
- Eet smakelijk!