Zomerse salade met aardbeien.
Deze simpele salade is een makkelijke mix van avocado, aardbeien, en feta. Voeg rucola en pijnboompitten toe voor wat extra smaak. Meng alles met een honing-citroendressing en je hebt in een paar minuten een lekker lunch of een bijgerecht.
Ingrediënten
- 50 gram gemengde sla, gesneden
- 25 gram rucola, gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- ½ komkommer, in blokjes gesneden
- 12 aardbeien, in kwarten gesneden
- 2 el pijnboompitten, geroosterd
- 100 gram feta, in blokjes gesneden
- 5 verse basilicumblaadjes, fijngesneden
- 5 verse muntblaadjes, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
- ½ citroen, sap uitgeperst
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Meng de gemengde sla en rucola in een grote kom.
- Voeg de blokjes avocado, komkommer en aardbeienkwartjes toe aan de salade.
- Strooi de geroosterde pijnboompitten en fetablokjes over de salade.
- Voeg de fijngesneden basilicum en munt toe.
- Meng in een apart kommetje de olijfolie, honing en citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar.
- eetsmakelijk!