Courgette pannenkoekjes
Deze courgette pannenkoekjes zijn zo makkelijk om te maken en ze zijn ook nog eens waanzinnig lekker! Ideaal voor de lunch, snack of als bijgerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
- 1/2 courgette
- 40 gram bloem
- 1 klein sjalot
- 1 ei
- 50 gram feta
- zout
- peper
- 1/4 gemalen komijnzaad
- olijfolie
Was en droog de courgette en rasp grof.
Knijp de courgette fijn zodat het vocht eruit loopt.
Snijd de sjalot fijn en verkruimel de feta.
Meng in een kom de courgette, ei, sjalot, bloem, zout, peper, komijnzaad en de feta en roer alles goed door.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en schep hoopjes met een eetlepel. Druk ze wat plat en bak ze zachtjes aan beide kanten gaar en bruin. (Ik haal er 6 mini pannenkoekjes uit.)
Eet ze lekker warm met eventueel dipsaus.
Eetsmakelijk!
Trefwoord courgette pannenkoekjes, gezonde recepten