Recepten

Recepten

Weekmenu’s

Weekmenu

bakken

bakken

BAKKEN CAKE, CUPCAKES & KOEKJES RECEPTEN

Mango & kokos cake.

Een heerlijke cake vol met mango en kokos. Lekker fris & zoet van smaak.

Mango & kokos cake

Een heerlijke cake vol met mango en kokos. Lekker fris & zoet van smaak.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 10 min
Gang Dessert, Koek & Gebak
Porties 12 plakken

Ingrediënten
  

  • 250 gram mangoblokjes (diepvries)
  • 150 gram suiker
  • 150 gram roomboter
  • 3 eieren
  • 250 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 80 gram kokosrasp
  • 100 ml kokosmelk
  • voor de garnering wat mangoblokjes

Instructies
 

  • Haal de mangoblokjes uit de vriezer en laat ze wat ontdooien.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Laat de boter op kamertemperatuur komen en weeg alle ingrediëten van te voren af.
  • Mix de boter met de suiker en eieren tot een beslagje. Voeg daarna de bloem, bakpoeder, vanillesuiker, kokosrasp, kokosmelk toe en mix dit een aantal minuten tot een mooi beslag.
  • Pureer de mangoblokjes en voeg dit toe aan het beslag en mix dit op een laag standje 30 seconden mee.
  • Spuit een cakeblik in met bakspray of gebruik boter en giet het beslag hierin.
  • Bak de cake 50-60 minuten in de oven. Check afentoe naar de gaarheid met een sateprikker. Is de prikker nog nat dan nog even verder bakken.
  • Zodra de cake klaar is laat je hem afkoelen en ondertussen maak je het glazuur.
  • Pureer voor het glazuur de mangoblokjes met wat water tot een dik papje. Meng dit met poedersuiker. Ik gebruikte 6 el voor een plakkerig dik glazuur. Giet dit over de cake en laat dit goed hard worden. Garneer nog eventueel met wat mangostukjes.
  • Eetsmakelijk!
Trefwoord cake, kokos, mango en kokoscake, mangocake

Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook

En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle

Previous Post Next Post

You may also like

Leave a comment

Leave a Reply

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.