Deze courgette pannenkoekjes zijn zo makkelijk om te maken en ze zijn ook nog eens waanzinnig lekker! Ideaal voor de lunch, snack of als bijgerecht.
Courgette pannenkoekjes
Deze courgette pannenkoekjes zijn zo makkelijk om te maken en ze zijn ook nog eens waanzinnig lekker! Ideaal voor de lunch, snack of als bijgerecht.
Ingrediënten
- 1/2 courgette
- 40 gram bloem
- 1 klein sjalot
- 1 ei
- 50 gram feta
- zout
- peper
- 1/4 gemalen komijnzaad
- olijfolie
Instructies
- Was en droog de courgette en rasp grof.
- Knijp de courgette fijn zodat het vocht eruit loopt.
- Snijd de sjalot fijn en verkruimel de feta.
- Meng in een kom de courgette, ei, sjalot, bloem, zout, peper, komijnzaad en de feta en roer alles goed door.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en schep hoopjes met een eetlepel. Druk ze wat plat en bak ze zachtjes aan beide kanten gaar en bruin. (Ik haal er 6 mini pannenkoekjes uit.)
- Eet ze lekker warm met eventueel dipsaus.
- Eetsmakelijk!
Heb je dit recept gemaakt?
Deel het op Instagram of Facebook
En tag @etenmetdanielle of tag #etenmetdanielle
Dit is waanzinnig lekker.